마음으로만 만든 차 묻지 마!
발효차 경상도의 한 사찰의 발효차(전라도의 한 사찰에서 생산한 발효차는 아래를 참고하여 떡차 사진문)입니다.
포장지에는 자동차 종류가 적혀 있지 않습니다.
설마 녹차로 만든건 아니겠죠?때가 되니 습관적으로 나왔는데 아~ 아직 춥네. 이제 다시 들어갈 수도 없고 고생할 거야, 부들부들~ 이 꽃봉오리들아, 너희들은 며칠 있으면 피어라~”어떤 사람이 ” 좋은 차”로 소개하고 어떤 스님이 구입했어요. 구입한 승려가 ” 좋은 차”와 근처의 스님에게 선물했습니다.
한 스님이 다시 그렇게… 그렇긴 이 차는 그렇게” 좋은 차”제목을 달아 입소문과 여러 사람을 거쳐서 차 선생님에게까지 흐르고 왔습니다.
언젠가 어떤 스님이 만든 차는 무조건 최고의 녹차!
을 남발하는 사람에게 무엇을 근거로 스님 차의 품질을 보증하는 것이냐고 물어본 적이 있는데”물이 좋고 공기가 좋은 절에 사는 스님…이 만든 차”이라 나쁘지는 않을 리 없고, 유명한 스님이라 좋을 것이라고 생각합니다.
차와 관계 없는 대답이지만 필요한 부분이 있거나 듣지 않고 신뢰가 도움이 될 부분이 있는 것 같다고 생각했다.
이후 스님이나 절의 상표를 붙여서 판매되고 있는 차는 품질” 듣지 않고 차”로 인식하게 되었습니다.
오가는 거래지만 차는 없을 마음만 따뜻한 부드러운 차. 그런 차를 거론하는 것 자체가 죄처럼 생각되어, 왜 인정에 찬 순수함이 없는지 좀 반성도 했죠. 절에서 만들어 상표·판매도 절의 이름이 들어간 것으로, 절은 스님이라고 생각하지 않는 편이 더 어렵습니다.
^^. 이 차를 만드신 분도 자신의 차가 곰팡이 차이라고는 모른다고 생각합니다.
▲ 차용량 : 57g 곰팡이 냄새나는 차는 부패, 씻어서 먹으니까 괜찮아? 중국의 흑차류를 제외한 발효차에서 곰팡이가 풍기는 차를 본 것은 한국의 스님 혹은 절에서 만든 차였습니다.
부패한 차지만 지금까지 보기만 해도 몇 종류 있었어요. 특정 장소에서 그런 종류가 계속 생산되는 데는 분명 이유가 있겠지만… 메주에 핀 곰팡이를 제거하지 않고 끓인 된장국을 먹는 것과 같습니다.
아무래도 손님은 동료 스님들과 신도일 것 같은데 누가 말해줄 사람이 없는 것 같아요. 한국에서 아직도 이런 차가 생산되는 게 답답해요.B, 2020년 봄꽃입니다~ 바람이 너무 차갑다, 차 한 잔 따뜻하게 마시고 싶은데 한 잔 주시겠어요? 정말 묻지마 차는 사양이에요. 장미는 아니더라도 곰팡이꽃이 되고 싶지 않아요.발효와 부패의 개념을 모르고 아니 부패를 발효와 인식하는 것이 있기 때문이 아닌가 생각합니다.
아니면 상식적으로 납득할 수 없기 때문이죠. 스님들은 음식에 민감하고 깔끔한 것으로 유명한 분들이라고 알고 있는데 왜 차에 대해서는 둔감으로 개선되지 않는지 암담입니다.
시래기의 외모의 덩어리에서 위험이 검출되었습니다.
혹시!
라고 생각해 어쩌다가가 역시!
했다.
이런 경우 차를 구입한 사람에게 자신이 산 차에 매우 문제가 있다고 가르치면 오히려 싫어합니다.
그러나 알면서 주변의 사람이 음용하고 있는 것을 보는 수 없고 함께 마시자는 것에 입을 다물고 혼자 마시지 않을 수도 없고, 또 마음에도 없는데 사람의 좋은 척을 해도 곰팡이에서 내장까지 오염시키고 싶지 않고 미운 털이 박혀겠지만, 영양 없는 진심으로 내장의 관리가 더욱 중요합니다.
3,4년 전에도 차의 덩어리 사이에 곰팡이의 덩어리가 자라고 있는 차를 보았습니다.
한 스님이 만든 주의가 산만 차 였지만, 내장이 오물 통도 아닌 마실 수 없었습니다.
함께 모인 분들이 기자들 였지만, 심각성을 확인하고 전화를 거는 것을 귀찮게 되는 것이 귀찮아서 그만뒀습니다.
그때 생각한 것이 역시 소비자가 몰라서 개선될 수 없다는 생각이 들었습니다.
소비자가 모르면 약이 없습니다.
아무리 세차를 하고 차의 위생에 달다고 해도 힘든 대가를 치른 가치가 있는데 사는 사람도 파는 사람도 전혀 고려하지 않더군요.▲ 사진을 편집하면서 모자이크 처리를 처음 합니다.
좀 더 좋은 차들 때문에 개선되기를 바랄 뿐으로 다른 의미가 있어서가 아니니까요. “아무리 알리더라도 소비자가 자각하면 약이 없다”이런 경우 가격도 차의 종류도 무의미합니다.
그동안 지켜본 결과에 의하면, 사고 싶어서, 혹은 사서 주고 싶어서 사서 판매하는 특별한 정서가 있고 비위생적인 뭐든지 특정 사람한테 별로 문제 될 것 같지도 않습니다.
이런 것을 대수롭지 않게 여겨경우가 많이 있었거든요. 그래서 계속 생산되고 팔리죠.대접 사람도 대접을 받는 사람도 곰팡이의 물을 마실지도 모르고 모르는 사이에 먹는 것도 못할걸요. 알면서 자신의 뱃속에 곰팡이에서 배를 갖춘 사람이 있을 것이라고 않나!
!
!
아~글을 쓰고 있는 중에 언뜻 지나가는 사람이 있는 것이 있으며, 곰팡이에서 배를 갖춘 사람이 있을지도 모른다고도 생각합니다.
이 차를 일반적으로 얇게 마시더라도 다관에서 충분히 곰팡이, 차를 아는 사람이라면 볼 만하지만 품질 평가 검증이 되지 않고 확인할 기회가 없었는지 아니면 향을 맡지 않고 마시고만 있는 것 같습니다.
그런 분은 의외로 많습니다.
발효 차는 약간 달달한 것으로 일반적으로 혼합시키면 맛있다고 착각하기 쉽습니다.
“얼음 섬의 향이 난다는, 푸른 곰팡이가 눈에 보이는 얼음 섬 집 차가 더 양반”차의 품질 평가에서 특히 향과 맛의 깊은 평가는 절대적이라고 할 만큼 중요하고 그 정도의 곰팡이 냄새는 숨길 것도 숨기지 못 합니다.
깊은 평을 공부하러 온 사람이 있는 중국인에게 얼음 섬의 향이 난다는 얼음 섬 집 차를 사다가 얼음 섬의 향기를 가르친다고 하고 폭소를 터뜨린 적이 있습니다.
그 얼음 섬 쾌속 발효 차는 눈에 곰팡이가 보이는 차였는데, 냄새는 이 절의 발효 차에 비하면 양반이었어요.요즘은 심평을 배운 사람도 많이 알고 있어서 누구에게 어떤 차가 들어 이처럼 불량 품질이 밝혀질지 모르겠어요. 만드는 분들이 신경을 써야 할 필요가 많아졌습니다.
차를 구입하는 사람도 돈으로 곰팡이를 되사지 않으려면 발효 차는 특히 신중해야 합니다.
차의 이런 현실이 사는 것에는 환기가 되고 판매하는 사람에게는 상품에 대한 최소한의 자각이 있고 진심으로 개선될 것을 바라고, 몇달 동안 망설인다.
이 글을 씁니다.
특정 분들에게 사감이 없이 공개 제품 포장은 모자이크 처리를 하는데 충분하지 않나 이 차는 심평 수업에 곰팡이 발효 차 교재로 요긴하게 쓰입니다.
향:곰팡이. 일관하고 오랫동안 곰팡이 냄새가 지속됩니다.
맛:신맛. 매우 바람직하지 않고 마치 로스트 부족의 불량 커피의 산미의 같은.※무단 전재와 복제를 금합니다.
사진 등의 내용을 인용 또는 발췌할 때 출처를 명확히 명시하세요.☞ 참고가 되면 감사하겠습니다.
당신의 보이차는 안녕하세요 – 오래된 곰팡이 보이차, 우리가 아끼는 오래된 보이차는 반세기 전만 해도 중국에서는 골칫거리 재고품으로.blog.naver.com당신의 보이차는 안녕하세요 – 오래된 곰팡이 보이차, 우리가 아끼는 오래된 보이차는 반세기 전만 해도 중국에서는 골칫거리 재고품으로.blog.naver.com’한국식 발효차는 있어도 한국식 발효차는 없다’-‘한국식 황차’ 질문에 공개질문 공지 이후 차승래님이 달아놓은 댓글 내용이다.
선생님 글 감사합니다.
질문을 받는다고 하니까…blog.naver.com’한국식 발효차는 있어도 한국식 발효차는 없다’-‘한국식 황차’ 질문에 공개질문 공지 이후 차승래님이 달아놓은 댓글 내용이다.
선생님 글 감사합니다.
질문을 받는다고 하니까…blog.naver.com
